お弁当にも!春キャベツの旨みをギュッと閉じ込めたボリュームおかずレシピ

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お弁当にも!春キャベツの旨みをギュッと閉じ込めたボリュームおかずレシピ

お弁当にも!春キャベツの旨みをギュッと閉じ込めたボリュームおかずレシピ

そろそろ「春キャベツ」が美味しいシーズンの到来です。
簡単にできてボリューム満点のおかずレシピがあれば、キャベツを1玉買ってきたときには、家族みんなが飽きずに食べきるヒントにも。
そこで今回は、お弁当にもおやつにも、お惣菜としても活躍する『クミンキャベツの三角春巻き』のレシピをご紹介します。

食卓が華やかになる「クミンキャベツの三角春巻き」レシピ

まずは材料を揃えましょう。
<材料> (15個分・3-5人分)

キャベツ(太めの千切りにしたもの)・・・200g
厚揚げ (小さめの短冊切りにしたもの) ・・・120g
クミンシード ・・・大さじ1/2
ガーリックパウダー ・・・少々
塩コショウ・・・適量
春巻きの皮 (大判がおすすめ)・・・ひと袋
サラダ油(炒め用)・・・大さじ1弱
揚げ油・・・適量

<作り方>
1・火をつける前のフライパンに、サラダ油とクミンシードを入れてから、中火にかける。
2・フライパンからクミンのいい香りがしてきたら、厚揚げを入れて炒める。少しタイミングを遅らせてキャベツも加え、しんなりするまで炒めたら、ガーリックパウダー少々を加え、塩コショウで強めに味付けをして整える。
3・春巻きの皮10枚を、それぞれ三等分に切って30枚にしてから、小麦粉を水で溶いた糊(分量外)で2枚を丁寧に貼り合わせて長い短冊にする。

4・貼り合わせた皮の端に、炒めたクミンキャベツを少量乗せ、巻き終わりが三角になるように巻き、小麦粉と水を溶いた糊で端をとめる。
5・巻いた春巻きを、100〜130度の油でじっくりと揚げる。春巻が色付いたら引き上げる間際に強火にして、油の温度を180度まで上げ、黄金色になるまで揚げて引き上げる。
※低温でじっくりと揚げた方が、冷めてもパリパリとした食感を楽しめます。

この「クミンキャベツの三角春巻き」は、キャベツにしっかり味がつけてから揚げているので、調味料をつけなくても美味しく食べられます。

おつまみやおやつ、お弁当にも使えるので、作るときには少し多めに作っても、あっという間に食べ切ってしまうはず。
お子さんと一緒に春巻きを巻いても、親子で楽しく作れます。
みなさんもぜひ、春キャベツの旨みをギュッと濃縮したメニューで、旬の野菜を楽しんでみてください。

レシピ提供
スミタスアンバサダー:金井有紀子
DELIWORKS&CAFE
札幌市中央区北3条西28丁目3-10‐1F
https://www.facebook.com/deliworksandcafe/?fref=ts
@deliworksandcafe

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