トマトより美容食になる!?「ミニトマト」の隠れた実力

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トマトより美容食になる!?「ミニトマト」の隠れた実力3つ

トマトより美容食になる!?「ミニトマト」の隠れた実力3つ

季節を問わずに、比較的安定した価格で供給されている「ミニトマト」を味方につけると、毎日の食卓が華やかになる上に、節約レシピの幅も広がります。
しかし一般的なトマトに比べてサイズが小さいことから、ミニトマトにはちょっとした誤解もありがち。
そこで今回は、そんな“ミニトマト”に潜む意外な実力を、みなさんにご紹介します。
「本当のところ」を知れば、きっともっとミニトマトを、食卓に出したくなってしまうはずです。

1:ミニトマトと一般的なトマトの栄養成分は同じ!

ミニトマトは一般的なトマトと比較してかなり小さく、その重量は、1つあたり20~30g程度です。
ですので、イメージ的には「ミニトマトより、トマトのほうが栄養成分が多そう」と思っている人も少なくないかもしれません。
しかし実は、同じ量を食べると仮定すると、ミニトマトのほうがトマトより栄養価が高く、ビタミンCはトマトが100gあたり15mgなのにミニトマトは32mgとおよそ2倍の含有量。
ビタミンB1やビタミンB2、ビタミンEやカリウムなど美容や健康のために摂りたい成分も、すべてミニトマトのほうがトマトよりも多くの量を含んでいます。
(出典:日本食品成分表2015年版・七訂)

2:リコピンはミニトマトのほうが2倍も多い!

また、昨今何かと注目を集めている「リコピン」も、実はトマトよりもミニトマトのほうが含んでいる量が多く、ミニトマトは、アンチエイジングを心がけたい人にも頼りになる存在なのです。
リコピンは、抗酸化作用が強く、そのパワーはβ-カロチンの2倍、ビタミンEの100倍とも言われています。
リコピンは加熱しても効果が変わらないので、ミニトマトを普通のトマトのように加熱して料理に活用すれば、ちょっとした美容メニューにもなります。

3:ミニトマトはトマトのルーツだった!

ミニトマトは、その小ぶりなサイズ感のイメージから、トマトを食べやすく改良したものだと思っている人もいるかもしれません。
しかし、実際にはその逆で、もともとはミニトマト(チェリートマト)が原種となって、トマトがつくられたと言われています。
新鮮なミニトマトの選び方としては、トマト同様にヘタがみずみずしくはっていて、緑色をしているものがベスト。
皮にシワが寄っているものよりも、ハリやツヤのあるものを選ぶと確実です。

ミニトマトは、サラダや付け合わせで使うご家庭も多いと思いますが、普通のトマトと同じようにトマトソースを作ったりドライトマトに加工したりすることも可能です。
北海道におけるミニトマトの旬は、6~10月頃なので、秋が訪れるこれからの時期も、もうしばらく旬が続きます。
ぜひみなさんも、ミニトマトの実力を借りて、美容や健康を意識した食卓を楽しんでみてはいかがでしょうか。

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