一晩寝かせるから風味が活きる！インスタ映え必至の「青じそと枝豆」を使った箸休め
暑い日には、さっぱりとした口あたりのおかずのバリエーションがあると重宝します。
熱中症対策としても、適量の“塩“を摂取する食事が大切です。
そこで今回は、素材の味を楽しみながらいただく「青じそと枝豆あえ」のレシピをご紹介します。
身近な材料でインスタ映えする箸休めを楽しもう
« 材料»（2〜3人分）
枝豆 (生、冷凍どちらでも) ・・・300ｇ
青じそ塩漬け (青じそ･塩 適量) ・・・7～8枚
茗荷 ・・・2個
味付けは塩味のみ！シンプルだから素材の味が引き立つ
« 作り方»
（1）青じその塩漬けを作る。
※このとき、青じそは綺麗に洗い、ペーパータオルなどで水分をしっかり取る。
（2）密封容器またはサランラップに少量の塩をまぶし、青じそを一枚乗せるたびに塩をまぶし重ね、一晩置く。
（3）翌日になってから、枝豆をゆで(冷凍は解凍)、さやから外しておく。茗荷は半分に切って薄切りにする。
（4）塩漬けにした青じその塩を払って、微塵切りにする。
（5）枝豆、茗荷、青じそを合わせる。このレシピでは素材の味を楽しむため、味付けは青じそ塩漬けの塩味のみです。そのため、紫蘇は少量から入れ、味を見ながら足す。
枝豆と青じそのグリーンが色鮮やかに食卓を飾りますので、インスタ映えを狙いたい人にもおすすめのレシピです。
見た目にも涼しい「青じそと枝豆あえ」で適量の塩分を美味しくいただきながら、暑い夏を乗り切っていきましょう！
レシピ提供
スミタスアンバサダー：金井有紀子
DELIWORKS＆CAFE
札幌市中央区北3条西28丁目3-10‐1F
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