冬至に「かぼちゃ」で運気上昇!? 美肌を狙って食べる

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pumpkin gratin with cheese

冬至に「かぼちゃ」で運気上昇!? 美肌を狙って食べるならこの調理法

冬至に「かぼちゃ」で運気上昇!? 美肌を狙って食べるならこの調理法

「冬至」にかぼちゃを食べる風習の歴史は長く、一説によると、江戸時代からあったのだそうです。
「夏野菜のかぼちゃを、なぜ、この冬の寒い季節に食べるの…?」と疑問に思った人もいるかもしれませんね。
一般的に野菜類は「鮮度が良いほど、栄養価が高い」とされますが、実はかぼちゃは、取れたてのものよりも熟しているものの方が「カロチン(カロテン)」などの栄養価がアップするうえに、甘みも増して美味しくなるのです。
今のような保管設備もなかった時代において、野菜が採れにくい寒い時期に風邪などの病気を予防するため、栄養価に優れたかぼちゃが重宝されてきた背景があるのでしょう。

冬至に「ん」がつく食べ物を食べると…運気上昇!?

実は、冬至にかぼちゃを食べる理由は、もう一つあります。
それは、冬至に「“ん”がつく食べ物を口にすると、幸運を得られる」という言い伝えによるもの。
古来、日本では「ん」が二つ含まれる「冬至の七種(ななくさ)」を「冬至の運盛り」としてお供えしてきた歴史があります。
かぼちゃは漢字では「南瓜(なんきん)」と書き、このことから「ん」のつく食べ物として扱われています。
ちなみに、南瓜以外に「ん」が付く食べ物には、次のものが代表的です。

・蓮根(れんこん)
・人参(にんじん)
・銀杏(ぎんなん)
・寒天(かんてん)
・金柑(きんかん)
・饂飩(うんどん)うどん

栄養満載!「冬至かぼちゃ」を乾燥対策の美肌食にするなら…

栄養価の高さが自慢のかぼちゃですが、美肌食として注目したい栄養素は「βカロチン(カロテン)」です。
βカロチンは、体内で必要に応じて、ビタミンAに変換されます。
乾燥による肌トラブルにみまわれやすいこの時期に、ビタミンAを摂っておくと、肌を守る丈夫な角質層をつくる働きも期待できます。
脂溶性なので、吸収率を上げるために、脂質を多く含んだ食材と組み合わせたお料理でいただくのが、筆者のおすすめ。
「冬至かぼちゃ」で運気上昇を祈願した後は、和風ならひき肉を加えた煮物、洋風ならチーズたっぷりのかぼちゃグラタンなど、「脂質+βカロチン」を念頭に、ぜひ美肌食へのリメイクを楽しんでみてください。

かぼちゃと小豆の「いとこ煮」を食べる風習も

最後に、かぼちゃを使った冬至の行事食として、小豆を一緒に煮込んだ「いとこ煮」を食べる風習をご紹介します。
小豆も、栄養価が高い食品の一つ。
「小豆サポニン」という成分には抗酸化作用があり、筆者がご紹介する機会も多い美肌栄養素です。
見た目の「赤」から、悪い物を寄せ付けない邪気払いの食べ物としても扱われていて、かぼちゃと一緒に「寒さに負けない」「風邪をひかない」という意味をこめながら食する地域もあります。
今年の冬至は、12月22日(土)です。ぜひみなさんも、健康・幸運・美すべてを手に入れる冬至の行事食でテーブルを彩りましょう。
*「いとこ煮」: 精進料理の一つで、地域によって具材はさまざま。語源や由来は諸説ありますが、硬く煮えにくい具材から順番に煮ていく(「追い追い(甥甥)に煮る」「銘銘(姪姪)に煮る」)という語呂からきているというのが定説です。

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この記事はライターの知識と経験に基づいた情報です。
個人により、その効果は異なります。
ご自身の責任においてご判断・ご利用ください。
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記事提供者:

藤屋 知子(ふじや ともこ)
◇一般社団法人 日本肥満予防健康協会認定講師
◇上級美肌食マイスター
◇肥満予防健康管理士
◇ダイエットアドバイザー
◇アンチエイジングアドバイザー
◇スコーン研究家(https://www.instagram.com/fujiyatomoko/?hl=ja
【活!美肌食マイスター】http://katsu-bihada.jimdo.com/

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