脂がのって美味しくなってきた「鰹」をフル活用して食卓に彩りを

FOLLOW US
TABLE
#37
table page
1

脂がのって美味しくなってきた「鰹」をフル活用して食卓に彩りを

脂がのって美味しくなってきた「鰹」をフル活用して食卓に彩りを

日常の食卓だけでなく、ホームパーティや自宅でのちょっとしたおもてなしで、旬の魚を上手に使いこなせると、料理のアイディアが広がります。
旬の魚は価格が安定しやすく家計にも優しい上に、脂がのっていて美味しくいただけるとあって、いいことづくめな面も。
ちょうど今は、鰹(カツオ)が旬を迎え始め脂がのりはじめる時期。
そこで今回は、そんな鰹の魅力や鰹を活用したおしゃれメニューのアイディアをお届けします。

鰹は健康や美容を意識する人にも人気がある魚!

鰹には、数多くある魚のうちでも、ビタミンB12や鉄分が多く含まれることでも知られています。
そのため、貧血を予防するメリットや美肌を育む一助になってくれる作用も期待できる美容&健康食としても、積極的にセレクトしていきたい食材のひとつです。
また、鰹には多くのアミノ酸も含まれているため、健康的な食生活を目指したい人に嬉しい食材でもあります。

新鮮な鰹の見極め方

さて、いくら「旬を迎えている食材」とは言っても、スーパーマーケットに並んでいる魚がどれも新鮮とは限りません。
魚は言うまでもなく、フレッシュなうちにいただいたほうが味もいいので、スーパーに並んでいる鰹を選ぶときには、次のポイントも意識してみてください。

(1)色が淀んでいない
鰹は、スーパーマーケットでは“サク”で売られていることも多いのですが、全体的に淀んだような色になっている場合は、フレッシュさに欠けるものだと見ていいでしょう。
(2)身がしまっている
パッと見たときに身に締まりがない場合、新鮮ではない鰹の可能性があります。
新鮮な切り身を選ぶなら、全体的にキュッと締まっている雰囲気のものを選んでください。

鰹はいろんな料理に使いやすい食材!

ところで「鰹」と聞くと「鉄っぽい味がするし、料理には使いにくく、タタキくらいしか、食べ方が思い浮かばない」という方もいらっしゃるかもしれません。
しかし鰹は、意外にもいろんな調理法で楽しめる食材です。
大量に買った鰹が余ってしまいそうなときには、早めに調理をしておくことで、数日間は美味しくいただけます。

(1)ニンニク醤油漬け
鰹は、意外にも魚の中では「食べられる」という面では日持ちする食材です。時間が経った鰹の切り身は、色が淀んだり身にしまりがなくなったりはあるものの、食べられないというわけではないのです。
しかし見た目は劣化していますから、そんなときにはニンニク醤油に漬けて“ヅケ”にしてしまうのが便利な調理法に。
ニンニクによる殺菌作用も期待でき、時間が経ってしまった鰹を見た目にも味的にも美味しくいただけます。
(2)佃煮
買ったけれど食べきれない鰹は、サイコロ状に切って早めに佃煮にしてしまうのも日持ちさせる方法です。
やや濃いめの味付けにしておくと、ご飯のお供として使える常備菜にもなります。

旬の食材をいろんな調理法でフル活用できれば、飽きない上に家計に優しい献立づくりに役立ちます。
みなさんもぜひ、この時期の鰹をいつもの食卓で活躍させてみてはいかがでしょうか。

RANKING

身近なグッズや100円ショップでも!キッズパーティを楽しくコーディネートする驚きテクの画像

身近なグッズや100円ショップでも!キッズパーティを楽しくコーディネートする驚きテク

我が家ではそのキャラクターのテーマに合わせて、パーティーテーブルを楽しくコーディネートしています♪ 身近なグッズや100円ショップでもコーディネート出来るテクニックをご紹介!
出来合いのスイーツもおしゃれに!インスタ映えするお茶会の盛り付け3選の画像

出来合いのスイーツもおしゃれに!インスタ映えするお茶会の盛り付け3選

お子さんの友達が遊びに来る場面や、ママ友たちを招いてお茶会を楽しむ場面では、スイーツ類の盛り付けにもひと工夫したいところ。インスタ映えする“盛り付け”のアイディアを3選ご紹介していきましょう。
料理の写真で「インスタ映え」を狙うテーブル小物の選び方3つの画像

料理の写真で「インスタ映え」を狙うテーブル小物の選び方3つ

インスタグラムに映える写真と映えない写真では「いいね」の数も変わるのはさることながら、見た目の印象もかなり変わってきます。そこで今回は、インスタ映えするテーブル小物の選び方をご紹介していきます。

ハーブの緑でテーブル華やか!ホームパーティーに使えるおもてなし料理のポイントの画像

ハーブの緑でテーブル華やか!ホームパーティーに使えるおもてなし料理のポイント

今回は、ホームパーティーに使えるおもてなし料理のポイントをご紹介します。ハーブや野菜など、自然な緑色をふんだんに使ってテーブルを華やかに演出する方法です。
夏に無性に食べたくなる!?「カレー」で美肌力が上がるって本当?の画像

夏に無性に食べたくなる!?「カレー」で美肌力が上がるって本当?

「夏カレー」という言葉も存在するほどなので、夏になるとカレーを食べる頻度が多くなる人は少なくないのかもしれません。夏バテで疲れた内臓を、元気づける成分が多いスパイスたちを、体が自然と欲するのかもしれませんね。
「夏らしさ」を食卓に! 涼しげな麺料理に見せる盛り付けアイディアの画像

「夏らしさ」を食卓に! 涼しげな麺料理に見せる盛り付けアイディア

食欲のない夏になると食卓に登場する家庭も多いヌードル類にスポットをあて、麺類を夏らしく涼しげに盛り付けるアイディアを3選ご紹介します。
フルーツや野菜で紫外線対策するなら…食べ方にはコツあり!の画像

フルーツや野菜で紫外線対策するなら…食べ方にはコツあり!

さんさんと降り注ぐ陽ざしに潜む紫外線から、お肌を守る方法も、夏のスキンケアとしては欠かせません。今回は、紫外線が強く日照時間が長い夏こそ知っ得!フルーツや野菜を使った「美肌食」のお話です。
いつもの野菜がグレードアップ!映えるサラダの作り方3選の画像

いつもの野菜がグレードアップ!映えるサラダの作り方3選

毎日の食卓に、色とりどりのサラダを出すのも楽しい季節がやってきました。いつものサラダがグレードアップするサラダの盛り付け術をご紹介します。