春野菜のクレソンでデリ風に!マスカットとキウイのサラダ

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春野菜のクレソンでデリ風に!マスカットとキウイのサラダ

キレイのため、ベジファーストのため、そして、誰か来る日のためにもサラダは大活躍!でも、食材の組み合わせは意外と難しいもの。食材が多いと味がわからなくなりがちだったり、組み合わせセンスも心配…。そんなときには、“ワントーンサラダ”がおすすめ!

ワントーンサラダとは…
①食材は同系色でまとめる!
②ドレッシングをアクセントに!

これだけで、いつものひと皿がぐっとこなれて見えるんです。レシピもシンプルで簡単♪

RECIPE

マスカットとキウイのサラダ

材料( 2 人分)
マスカット( 種なしで皮ごと食べられるもの)…10 粒
キウイ…1 個
クレソン…1 束
レモンドレッシング…大さじ2

作り方
1 マスカットは皮ごと縦半分に切る。 キウイは皮をむいて縦に4等分にし、そぎ切りにする。クレソンは5 cm 長さに切る。

2 ボウルに1を入れ、ドレッシングを加えてさっくり和え、器に盛る。

レモンドレッシング

作り方(出来上がり約100㎖)

1. 無農薬栽培のレモン(1個)は、黄色い表皮をそいで、みじん切りにする。
さらに白い皮をむき、実をざく切りにする。
にんにく( 1 /2片)はみじん切りにする。

2. 1とはちみつ(小さじ2 )、ディジョンマスタード( 小さじ1と1 / 2 )、塩(小さじ1 / 2 )、オリーブオイル(大さじ3 )をブレンダーでなめらかになるまで攪拌する。
※ドレッシングの分量は作りやすい分量です。2〜3日程度で使いきりましょう。

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