千歳市内でハズせない名店をラーメン王子が紹介

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人気企画!千歳市内でハズせない名店をラーメン王子が紹介

人気企画!千歳市内でハズせない名店をラーメン王子が紹介

北海道は美味しいラーメンを求めて、各地から観光客が押し寄せていることでも知られます。
この企画では、ラーメン巡りを始めてから10年以上経ち、年間200〜400杯くらい食べていると語る札幌ラーメン王子であり美容室『Moewe(メーヴェ)』代表の樋口大樹さんがセレクトするラーメンをシリーズでご紹介しています。今回は、千歳市内で人気が高いラーメン店から、樋口さんおすすめのお店をご紹介します。

道産小麦を使用した自家製麺が美味い・・・『RAMEN IORI』

★住所
千歳市住吉1-12-2
★営業時間
[日祝平日]
11:00〜14:45
17:00〜19:45
[月曜日]
11:00〜14:45
★定休日
なし
★駐車場
有(店前横約14台)

【樋口さんのおすすめポイント】
札幌の有名店『すみれ』で修行した店主が暖簾分けで開業したお店。
豚骨、鶏ガラ、野菜でとったスープは、まろやかな甘さのある深い味わいで、コクがあり濃厚ながらも、薄めのラードのおかげでさらっと飲み干せるほどのあっさりさも持ち合わせています。
スープを飲んでいる途中で、のっかっている生姜を溶かしながら味変させると、さらに旨味が増してくる裏ワザとしても人気があります。
そして、驚くのが自家製麺の素晴らしさ! 暖簾分けのお店では、製麺屋の麺が使われているところも多いのですが、こちらは道産小麦を使用した自家製ちぢれ麺。
モチッとした食感もスープに合い、モヤシとの相性もバッチリです。
メニューには、昔風の正油、塩などもあり、それぞれの味によって使用する麺も違うので(昔風は中細ストレート麺)、気分によって色々楽しむことができます。
余談ですが『すみれ』の暖簾分けや出身者のお店は、札幌市や市外に何店舗もあるのですが『すみれ』の元祖純すみ系(村中系)をベースに、各店舗で味わいが多少違い、オリジナルの要素や進化が加わっているため、その違いや変化を感じる楽しみを味わいながら、暖簾分け店巡りをするのもなかなか面白いものです。
その中でもこの『RAMEN IORI』は特に、自家製麺という独自の進化を遂げていて、
これからも楽しみのお店のひとつです。

チェーン店ながら個性的な味わい・・・『ラーメンの百番』千歳店

★住所
千歳市北栄2-5-13
★営業時間
11:00〜20:00
★定休日

★駐車場
有(店前横約14台)

【樋口さんのおすすめポイント】
千歳市内には、70店舗以上の新旧ラーメン店がありますが、僕がオススメしたいのは「味は一番、名は百番」で有名な老舗の『ラーメンの百番』❗。
暖簾には『寶龍(ほうりゅう)本店より』と書かれていて、寶龍系列チェーン店です。
「北海道知事賞受賞蔵味噌使用」や「国内最大有形文化財指定天然蔵醤油」を使用し、
『寶龍 清水店』『寶龍 新得店』は、過去ミシュランにも掲載された人気店です。
シンプルにネギ、ワカメ、メンマ、シャキシャキもやしにチャーシューは歯ごたえのあるパサっとした食感。少し柔らかめのちぢれ麺が、化学調味料が絶妙なバランスで配合された正油スープによく合い、一緒に出されるニンニクもお好みで少量加えると、より一層たまらない一杯になるはずです。
そしてピカピカの厨房での店主夫婦の連携プレーが見事で、訪れるたびに、調理中のラーメンへの期待が高まる自分を感じます!
ベースのラーメンは当然美味しいのですが、チェーン店といえど各店には多少の違いがあり、作り手が違うとやはりラーメンにも個性が出てくるもので、千歳店は特にそれをよく感じます。

サイドメニューも外せないミシュラン星獲得店・・・『麺屋 麗』

★住所
千歳市高台4丁目2-10
★営業時間
11:00〜15:00
17:00〜21:00
(但しスープがなくなり次第終了)
★定休日
水曜
★駐車場
有(店横約9台)

【樋口さんのおすすめポイント】
ミシュランのビブグルマンや、食べログ百名店などにたびたび名が上がる千歳の行列人気店.
ここのしょうゆら〜めんは、背脂や家系とは少し印象の違うコクのあるトロッとした濃厚白湯魚介醤油スープに、さがみ屋製麺特注のモチモチ麺が合い、濃厚ラーメンを食べたい欲求を存分に満たしてくれます。
厚みがあり柔らかく味わい深いホロホロのチャーシューに、コリコリのメンマ。そこにセンターにある白いすりおろし玉ねぎをスープに溶かすと、ほんのり甘味苦味等が増し、まろやかながらもキリッとした味変で最後まで楽しむことができます。

つけめんの麺は極太麺で、食べ応え抜群! 濃厚スープにからめて豪快にすするのが、これまたいいんです。
サイドメニューの明太子ご飯(¥300)もオススメで、味もさることながら、まず見た目にビックリ!
刻み海苔の中央に鬼のツノのようにそそり立つ明太子は、インスタ映え間違いない逸品です。
いろんな意味で、食べれば食べるほどハマっていく『麺屋 麗』は、千歳でしか味わえない一杯だと思います。

<取材協力者>
樋口 大樹(ひぐち だいき)・・・『Moewe(メーヴェ)』代表。昭和55年11月13日生まれのさそり座。A型の青森県青森市出身。
趣味は、ラーメン巡り、食べ歩き、バイク(ラーメンメインで焼き鳥、お酒好き)。
★『Moewe(メーヴェ)』 豊平区月寒中央通11丁目3-6 B棟1F
TEL:011-826-6017
Webやホットペッパービューティーからも予約可能。駐車場有(店舗前に3台)
定休日:第1第3月曜、毎週火曜

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