札幌在住のパンマニアが厳選!本当に美味しい店の美味しいパン

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札幌在住のパンマニアが厳選!本当に美味しい店の美味しいパン【2】

札幌在住のパンマニアが厳選!本当に美味しい店の美味しいパン【2】

小麦の産地でもあり、水源も豊富な北海道。実は近年、全国誌で特集が組まれるほどの「パンの聖地」になりつつあることをご存知ですか?

美味しいパン屋さんの情報に目がないパン好きさんはもちろんのこと、たくさんの方にぜひ知ってもらいたい名店の数々を紹介していく企画、待望の第2弾!

おすすめのお店を厳選してくれるのは、札幌在住のパンマニアryutaroさん。
札幌市内はもとより、全道のパン屋さん巡りをはじめ、パンを愛するあまり「いかに美しくパンを撮影するか」をもライフワークにしているryutaroさんは、インスタグラマーとしても大人気なんです!

そんなryutaroさんが今回おすすめしてくれるのは、札幌市手稲区にある名店2店。第1弾同様、こだわり抜いて撮影した写真にも注目してくださいね♪

ハード系パン好き必食!「ベーカリー銀座屋」

国道五号線から外れて金山方面へ向かう坂の中腹辺りにお店があります。
木造建てで雰囲気が良いです。

パン好きの方はピンとくると思いますが、こちらの店主さん、実は中央区にあった名店「ベーカリー銀座屋」の店主さんのお孫様。2014年に惜しまれつつ閉店した「ベーカリー銀座屋」の屋号を引き継いで2015年にこちらの店舗をオープンしました。

中央区の銀座屋さんというと、サラダパン等のソフトで昔ながらの懐かしいパンが並んでいましたが、こちらのお店は本格的なハード系のパンがメインです。

それもそのはず。店主さんはハード系パンの名店、ウィンザーホテルのブーランジュリーで修行をされていたそうです。(「ブーランジュリーウィンザー」のパンもとても美味しいので、近くを訪ねた際には是非!)

さて、それではおすすめのパンについて解説していきます。

クロワッサン

クロワッサン

オーソドックスかそれよりやや大きめなサイズ感で、層がとても綺麗です。

バターのしっとり感は少なめですが、生地にほのかに甘みがあり、飽きがこないザクッとした食感が美味しいです。

肉料理や卵料理にもぴったりだと思います。

メロンパン

メロンパン

周りがクッキー生地になっている僕の好きなタイプのメロンパン。甘さは控えめです。

中の生地もメロンパンにありがちなパサつきは全くなく、むしろモチっとした生地感です。

栗のパン

栗のパン

小麦の香りが際立つパンに、小さく刻んだ栗が入っています。

外はカリっ、中はモチっとしたパン生地と栗のほのかな甘さがマッチしていて、とても美味しいです。

そのままでゆっくりと味わっていただきたい、おすすめパンです。

他にもバゲットやトマトとオリーブのパンなど、美味しいパンがたくさんあります。
朝7時から開店していますので、時間帯によっては種類が少ない事が多々あります。

電話予約が可能なので、どうしても食べたいパンがある場合は予約をすると良いと思います。
それと、店内には人1人入る分のスペースしかないので先客がある場合は急がすにお待ちください(笑)。

手作り感あふれる優しい味わい「Otupan」(乙パン)

お店は星置中学校の近くになりますが、住宅街の中にあるので少しわかりにくいと思います。(近くになかよし公園という公園があります)

ご自宅を改装して昨年オープンしたばかりの新しいお店です。
店内はアットホームな雰囲気を残しつつ、センスの良さが光っています。

イートインスペースと思われる一角がありますが、現在はお客様がパンの焼き上がりを待つためのスペースとして使われていて、いつかはイートインスペースとして使用していく予定なのだそうです。

店主さんは特にパン屋さんでの修行経験などはなく、パン好きが高じて、独学でパン作りを学び、このお店を始められました。

キタアカリ、春よ恋、はるゆたかブレンド等の道産小麦と天然酵母でパンを焼いています。

材料はなるべく道産、地物を使い、手作りにこだわり、出来るだけ安価で、お母さんが子供に安心して食べさせたいと思える、そんなパン作りを心掛けているそうです。

ライフルーツ

ライフルーツ

ライ麦パン独特の密度の高いずっしりした生地感に酵母の酸味が美味しいです。
イチヂクやレーズンがたっぷり入っていて濃厚ながらさっぱりした後味。

チーズやお酒に合うかと思います。

あんぱん

あんぱん

モチっとしたパン生地に手作りのあんがたっぷり入っています。
あんは甘さが控えめで、飽きがこなく美味しいです。

小ぶりなサイズ感ですが、満足感の高い一品。
オーソドックスですが牛乳との相性バッチリです(笑)

他にもレーズン山食、バターロール、季節のスコーンやチーズを使ったパンなどをいただきましたが、どれもクオリティが高く、丁寧な仕事ぶりが伺える、そんなパンばかりです。

店主さんの人柄も相まって何度も通いたくなる、そんなパン屋さんですが、営業日は土曜、日曜のみです。

あんぱん等の定番メニューの他に、土曜、日曜の各曜日限定メニューもありますので、両日足を運んでみてはいかがでしょうか?

 

いかがでしたか?
お近くにお住まいの方はもちろんのこと、パン好きさんなら遠出をしてでも食べてみたくなるパンが今回も盛りだくさんでしたね!

2軒ともお店の佇まいがオシャレなのもポイント。ぜひ写真におさめてSNSで自慢しちゃいましょう!
今回ご紹介したお店①
【ベーカリー銀座屋】
住所:札幌市手稲区金山3条2丁目1-34
電話:011-558-9829

今回ご紹介したお店②
【Otupan】
住所:札幌市手稲区星置2条6丁目17-15
電話:011-686-0230

〈取材協力〉ryutaro
ryutaro @_____mtr_
https://www.instagram.com/_____mtr_/

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