パンマニアが厳選!本当に美味しい店の美味しいパン

FOLLOW US

#80
TOWN
IMG_20181130_165608_420

札幌在住のパンマニアが厳選!本当に美味しい店の美味しいパン【1】

札幌在住のパンマニアが厳選!本当に美味しい店の美味しいパン【1】

小麦の産地でもあり、水源も豊富な北海道。実は近年、全国誌で特集が組まれるほどの「パンの聖地」になりつつあることをご存知ですか?

そこで、美味しいパン屋さんの情報に目がないパン好きさんはもちろんのこと、たくさんの方にぜひ知ってもらいたい名店の数々を紹介していく企画をスタートします!

おすすめのお店を厳選してくれるのは、札幌在住のパンマニアryutaroさん。
札幌市内はもとより、全道のパン屋さん巡りをはじめ、パンを愛するあまり「いかに美しくパンを撮影するか」をもライフワークにしているryutaroさんは、インスタグラマーとしても大人気。そんなryutaroさんがおすすめしてくれるお店の、おすすめのパン。気になりますよね!

第1弾は、ryutaroさんがパンマニアになるきっかけにもなったという名店。パンマニアなら1度は耳にしたことがあるだろうそのお店でryutaroさんがおすすめするパンとは…? こだわり抜いて撮影した写真にも注目です!

遠出してでも必食!小樽の「エグ・ヴィヴ」

パンが好きで暇さえあれば道内のパン屋さん巡りをしています。

僕がまだ学生だった頃、小樽の忍路に一軒のパン屋さんが出来ました。
国道から一本脇に入った海を見渡せる小高い場所。人通りもほとんどないそこに出来たそのパン屋さんこそ、僕がパンを好きになるきっかけになったお店「aigues vives(エグヴィヴ)」です。(当時は名前すら読めませんでした)

数年前に改築された木造の店内に入ると、温かみのある灯りと新薪で焼き上げた香ばしいパンの香りが迎えてくれます。また、店内の家具はフランスのヴィンテージを使用していてとてもお洒落。建物や家具を見るだけでも一見の価値ありです。

パン屋さんとはどのお店もそうだと思いますが、エグヴィヴさんのパンには、特に一つ一つのパンに対してこだわりを感じる事が出来ます。その中でも僕が特にお気に入りで、みなさんにおすすめしたいパンはこちら!

クロワッサン

・クロワッサン

エグヴィヴさんといえば、ファンの方なら「クロワッサンとバゲット」と答える方も多いと思いますが、僕もどちらも絶品だと思います。

クロワッサンは、ザクッと歯ざわりが良く、軽い食感ですが、発酵バターの濃厚さとほのかな甘みが美味しいです。

学生の時に初めてこのクロワッサンを食べ、「パンってこんなに美味しいものだったのか!」と感動し、そこからパンにのめり込んでいきました。
クロワッサン系にはパンオショコラやザマンド(ダマンド)、パルミエ等もあり、どれもおすすめです。

タルトリンツ(リンツァートルテ)

・タルトリンツ(リンツァートルテ)

エグヴィヴさんにはパンだけでなく、定番品として定期的に登場する焼き菓子「タルトリンツ」があります。

スパイスが香る生地に、ベリー系のジャム、ナッツやチョコレートなどをあしらったタルトは、外はさっくり、中はしっとり。口溶けが良く、スパイスの香りとベリーの甘酸っぱさがなんとも幸せな気持ちにさせてくれる味です。

個人的には紅茶に良く合うと思います。
サイズは大(ハーフあり)と小があります。

酔っぱらったフルーツパン

・酔っぱらったフルーツパン

エグヴィヴさんでは、なかなか他ではいただけないパンが並びますが、「酔っぱらったフルーツパン」もその代表の一つです。

パン生地にはレーズンやイチヂク等の果物に洋酒(おそらくワイン?)を吸わせたものをこれでもかと贅沢に使用しています。

水分が多く、口当たりはとてもしっとり。フルーツの味わいを爽やかに演出するのではなく、濃厚で深みのある味わいに仕上げています。こちらはチーズやお酒等と合うかと思います。

シュトレン

・シュトレン

キイチゴのパンや栗のパン、ガレッドデロワ等、季節のパンや焼き菓子も充実しています。クリスマス間近のこの時期には、店頭に「シュトレン」が並びます。

レーズンやナッツが入った生地は小麦の美味しさも残しつつ、バターのしっとりさと濃厚な香りが鼻に抜け美味しいです。

常温で長く保存でき、日を追うごとに味に深みが加わります。
僕はクリスマスまでの期間、毎日少しずつ切り分けながらいただいています。
甘めの菓子ですので、濃いめに淹れた珈琲に良く合います。

まだまだ紹介しきれないパンがたくさんありますが、長くなりますので今回はこの辺で。
次回からは札幌市内のオススメのパン屋さんを紹介します!

 

今回ご紹介したお店
【エグ・ヴィヴ(Aigues Vives)】
住所:小樽市忍路1丁目195
電話:0134-64-2800
営業:月〜金11:30〜18:00(なくなり次第終了)

〈取材協力〉ryutaro
ryutaro @_____mtr_
https://www.instagram.com/_____mtr_/

「@SUMiTAS」レポーター募集

RANKING

【第1回】アンケートで判明! 札幌市内の“本当に”住み心地が良い街ランキングベスト5の画像

【第1回】アンケートで判明! 札幌市内の“本当に”住み心地が良い街ランキングベスト5

「今度引っ越すなら」「家を新築するなら」……。札幌市内で次に住んでみたい街はありますか?その街やエリアに対する憧れやイメージはあるけれど、ご近所付き合いや学習環境など、実際に暮らしてみないと分からないことって結構多いですよね。
【第3回】アンケートで判明! 札幌市内の“本当に”住み心地が良い街ランキングベスト5の画像

【第3回】アンケートで判明! 札幌市内の“本当に”住み心地が良い街ランキングベスト5

スミタスが札幌市内全10区の約3000人に実施した「住み心地アンケート」の結果から、暮らし満足度が高いエリアのベスト5を紹介してきた今シリーズ。第3回となる今回は、ついに1位の発表です。その街で実際に暮らしている人の声を元にしたからこそ分かる“本当に”住み心地が良い街とは、一体どのエリアなのでしょうか……。
【第2回】アンケートで判明! 札幌市内の“本当に”住み心地が良い街ランキングベスト5の画像

【第2回】アンケートで判明! 札幌市内の“本当に”住み心地が良い街ランキングベスト5

実際にその街で暮らしてみなければ分からないリアルな住民の声をお届け! スミタスが市内全10区、約3000人に実施した「住み心地アンケート」の結果を元に、暮らしの満足度が高いエリア・ベスト5を全3回に渡って紹介するシリーズの第2弾。今回は3位と2位のエリアを発表します。

知られざる魅力に注目!札幌郊外の住み心地を大調査【江別編】の画像

知られざる魅力に注目!札幌郊外の住み心地を大調査【江別編】

シリーズ第2回となる今回は、前回の北広島と同様、札幌のベッドタウンとしてよく知られる「江別市」の魅力をご紹介します。緑豊かで学生が多い街、といった印象のある江別エリアですが、果たしてその住み心地とは…!?
桑園にオープン。食パン専門店「乃木坂な妻たち」の画像

桑園にオープン。食パン専門店「乃木坂な妻たち」

今回訪れたのは、2019年1月に桑園にオープンした「乃木坂な妻たち」という食パン専門店。インパクト大の店名と看板に興味をそそられずにはいられません。
手土産に最適な高級いなりずし専門店「備」がおしゃれで粋!気になる味は…?の画像

手土産に最適な高級いなりずし専門店「備」がおしゃれで粋!気になる味は…?

今回は、札幌市西18丁目に2019年6月6日にオープンした、手土産に最適な高級いなりずし専門店「備(そなう)」をご紹介いたします。おしゃれで粋!気になるoお味は…?
シンプルでスタイリッシュなカフェ時間が楽しめる南区の「川沿ブレス」の画像

シンプルでスタイリッシュなカフェ時間が楽しめる南区の「川沿ブレス」

石山通り沿いに2018年4月にオープンした自然豊かな札幌市南区川沿にある素敵なカフェ『川沿ブレス』をご存じですか?
インスタ映えする女子会スポット『SALON de CHICCA CHEESE&SWEETS』が札幌女子の心を鷲づかみ!の画像

インスタ映えする女子会スポット『SALON de CHICCA CHEESE&SWEETS』が札幌女子の心を鷲づかみ!

「レコルトサッポロ」B1にある『SALON de CHICCA CHEESE&SWEETS』。インスタ映えする女子会スポットで札幌女子の心を鷲づかみ!