第二弾!ラーメン王子がおススメする札幌・白石区の醤油・塩・味噌の名店3つ

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第2弾!ラーメン王子がおススメする札幌・白石区の醤油・塩・味噌の名店3つ

第2弾!ラーメン王子がおススメする札幌・白石区の醤油・塩・味噌の名店3つ

北海道は、美味しいラーメンを求めて、各地から観光客が押し寄せていることでも知られます。
この企画では、ラーメン巡りを始めてから10年以上経ち、年間200〜400杯くらい食べていると語る札幌ラーメン王子であり美容室『Moewe(メーヴェ)』代表の樋口大樹さんがセレクトするラーメンをシリーズでご紹介しています。
第2弾の今回は、札幌市の白石区にある人気ラーメン店をお届けします。

★旨みの強いチャーシューをはじめとしてこだわり抜いたトッピングが必食の醤油ラーメン・・・『山さわ』

あっさり煮干:700円

白石区栄通2丁目8-25
営業時間 11:00〜20:00
定休日 水曜日
駐車場 店横4台

【樋口さんのおすすめポイント】
煮干し特有のエグ味や苦味がなく、スープは「あっさり」「濃い」「濃厚」から選べます。
材料や原料を惜しまずに一つ一つ丁寧に作るラーメンは、老若男女問わず幅広い年齢層に支持されています。
トッピングにもこだわり、噛みしめると絶妙な旨みがあるチャーシュー、ネギの食感や、平たく斜めにスライスされた個性的な形のメンマは、食べ応えがあり必食。
また、このお店には僕が月に1回以上食べたくなるメニューに「カラニボつけ麺」もあります。
独特の平太麺が絶妙なバランスの濃厚スープに絡まる食感が特徴で、箸が止まらないほど気に入っています。
さらに、自家製ラー油がちょうどいいからさで旨さを引き立ててくれ、ライスにも合い、食後のスープ割りでは旨々のスープを飲み干してしまいます。
余談ですが、道内の人気ラーメン店7店舗によって毎年開催されている“限定ら〜めんイベント”にも出店しているお店で、僕には毎年の楽しみになっています。

★昔懐かしい黄身がかったちぢれ麺が絶妙な正統派の絶品塩ラーメン・・・『特一竜』

なつかしラーメン 塩:600円

白石区北郷1条4丁目3-1
営業時間 11:00〜20:00
定休日 月曜日(月曜日が祝日の場合、翌火曜日休み)
駐車場 店横5台(少し離れたところにも1台分有り)

【樋口さんのおすすめポイント】
もう少しで、創業50年になる老舗で、昔懐かしい完璧な透きとおったスープが特徴です。
「西山製麺」の黄色いちぢれ麺に合わせてあるトッピングには、麩、ほうれん草、ナルト、薄切り茹で卵、赤みのチャーシューに、海苔、メンマと正統派です。
スープはほんのりと絶妙な化学調味料が混ざった昔懐かしい味で、老若男女問わずレンゲが止まらず、スープを飲み干してしまうほどの絶品です!
ランチタイム(11時から14時迄)には、塩のきいたミニおにぎりのサービスもあり、こういう正統派なラーメン店はいつまでも変わらずに存在してもらいたい名店だと思っています。

★たっぷり野菜と約380個ものトマトを作られているスープが絶妙な味噌ラーメン・・・『トマト麺 Vegie(ベジィ)』

担々トマト麺:910円

白石区東札幌2条5丁目3-1
営業時間
【火〜金】
11:00〜15:00
17:00〜21:00
【土】
11:00~21:00
【日・祝】
11:00~20:00
定休日 月曜日(月曜が祝日の場合、翌火曜日休み)

【樋口さんのおすすめポイント】
ラーメン店とは思えないオシャレな店内でいただけるのは、野菜がたっぷり入ったスープとトマト麺との相性がが絶妙なラーメン。来店するお客様の約7割が、女性だそうです。
こだわりのトマトスープは、1回の仕込みに15キロ、およそ380個ものトマトを使っているのだとか。
トマト鶏魚介スープとたくさんの新鮮野菜に、ゴマと辛味噌を加えた「担々トマト麺」は、ひと言で表現すると旨ピリ辛で、道産小麦100%の麺にものすごく合います!
最後は残ったスープに、リゾットおむすび(150円)をドボンッとダイブさせまぜまぜすると、おむすびの中のチーズが溶けだしリゾット風に
2018年5月2日にリニューアルして、更に新鮮野菜たっぷりになったのも嬉しいポイント。麺の量も選択調整でき、あげブロッコリーや季節野菜がいただけるなど、トッピングメニューも豊富です。僕のオススメトッピングは、チーズです。

 

<取材協力者>

樋口 大樹(ひぐち だいき)・・・『Moewe(メーヴェ)』代表。昭和55年11月13日生まれのさそり座。A型の青森県青森市出身。
趣味は、ラーメン巡り、食べ歩き、バイクが(ラーメンメインで焼き鳥、お酒好き)。
★『Moewe(メーヴェ)』 豊平区月寒中央通11丁目3-6 B棟1F
TEL:011-826-6017
Webやホットペッパービューティーからも予約可能。駐車場有(店舗前に3台)
定休日:第1第3月曜、毎週火曜


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