手稲区でハズせない名店をラーメン王子が紹介

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第5弾!手稲区でハズせない名店をラーメン王子が紹介

第5弾!手稲区でハズせない名店をラーメン王子が紹介

北海道は、美味しいラーメンを求めて、各地から観光客が押し寄せていることでも知られます。
この企画では、ラーメン巡りを始めてから10年以上経ち、年間200〜400杯くらい食べていると語る札幌ラーメン王子であり美容室『Moewe(メーヴェ)』代表の樋口大樹さんがセレクトするラーメンをシリーズでご紹介しています。
第5弾の今回は、手稲区で人気が高いラーメン店から「塩」「味噌」「醤油」の名店を、樋口さんがそれぞれセレクトします。

店主のこだわりがつまった熊本風・・・「塩ラーメン」

『とんこつ麺屋 火の国』

火の国 白 750円

住所 手稲区前田8条10丁目2-16
営業時間
12:00〜15:30
18:00〜21:30(おおむね)

定休日 不定休
駐車場 有(店前 2台+指定駐車場2台)

【樋口さんのおすすめポイント】
熊本で修行した店主が出す熊本ラーメンで、ラーメン激戦区である札幌では珍しく、20年も続く人気のお店です。
店内にはメニュー別に栄養分析された成分表があり、無化調にこだわった豚骨スープに、マー油、低加水のストレート麺からは、店主の強いこだわりを感じます。
具材のキクラゲ、ゴマ、高菜と九条ネギが“いい仕事”をしてくれていて、そこに卓上の旨味汁(化学調味料)を少し垂らすと、さらにコクが増します。
このアレンジは、麺をすするのが止まらなくなるので、個人的にすごくオススメです。
メニュー下に記載されている「白」「黒」は、マー油(焦がしにんにく)の事で、ニンニクを浅く焦がしたのが白、強く焦がしたのが黒です。
飽きのこない白と、クセになる黒とうたっているように、メニューのバリエーション×白か黒で選べるので、飽きずに通えるのも嬉しいです。

濃厚な味わいに黄色いちぢれ麺がドンピシャ・・・「味噌ラーメン」

『雪風』手稲店

濃厚味噌 800円

住所 手稲区手稲本町3条3丁目5-1
営業時間
平日 11:30〜15:00
17:00〜20:00(LO19:45)
土日祝 11:30〜20:00(LO19:45)

定休日 水曜日(祝日は営業)+第3火曜日
駐車場 有20台

【樋口さんのおすすめポイント】
コッテリと濃厚な味噌スープに、西山製麺の黄色いちぢれ麺は、道民に愛されるドンピシャなラーメンです。
ススキノにある行列のできる人気店『雪風』本店は、夜の営業で駐車場が無いことから、なかなか行けない人も多いため、そんな本店に代わって、このお店は営業時間が長く、駐車場にも困らない店舗になっています。
豚骨、鶏白湯、魚介の濃厚なスープに焦がし油が、ラーメン欲を満たしてくれます。
濃いめの味が好きな人やファミリー層に人気の手稲店では、平日のランチセットで、焼餃子+ライスが180円なのもお得です。

シメの“おじや”まで絶品すぎて箸が止まらない・・・「醤油ラーメン」

『かとうらーめん 手稲本店』

醤油 700円

住所 手稲区前田五条6-3-30
営業時間
平日 11:00〜15:00
17:00〜22:00
土日祝 11:00〜22:00

定休日 不定休
駐車場 有 店前契約駐車場約7台

【樋口さんのおすすめポイント】
旭川の老舗人気製麺所「加藤ラーメン」直系のお店で、旭川ラーメン&製麺所がこちらです。手稲の他に月寒にもあります。
旭川で高い人気を誇る加藤ラーメンの低加水麺は、いい感じの小麦感にパツパツストレート仕立て、スープをほどよく吸う自家製麺。
これが、豚骨に魚介を合わせた旭川鉄板の旨味白濁Wスープによく合い、平たく大きなチャーシューもいいバランスで、箸が止まりません!
僕の場合は、さらには、無化調のスープは旨すぎて、今度はレンゲが止まらないという有様。
トッピングはネギとメンマとシンプルなのですが、ここのラーメンを食べると、「ラーメンは麺とスープが両方、主役なのだ」と毎回、改めて痛感します。
最後に、飲み干したいところをグッと抑えてスープを残し、「いつもの奴」(200円)というメニューを頼んで、店員に丼を渡すと、残したスープにご飯、卵、チャーシューが加わり、絶妙な「おじや」に。
これがめちゃ旨で、個人的にすごく大好きなんです。

最後に余談ですが、ラーメン店の暖簾の横には、製麺所の名称が載っていることが多く、僕はこの暖簾に「(株)加藤ラーメン」の文字を見ると、それだけでワクワクしてしまいます。

<取材協力者>

樋口 大樹(ひぐち だいき)・・・『Moewe(メーヴェ)』代表。昭和55年11月13日生まれのさそり座。A型の青森県青森市出身。
趣味は、ラーメン巡り、食べ歩き、バイクが(ラーメンメインで焼き鳥、お酒好き)。
★『Moewe(メーヴェ)』 豊平区月寒中央通11丁目3-6 B棟1F
TEL:011-826-6017
Webやホットペッパービューティーからも予約可能。駐車場有(店舗前に3台)
定休日:第1第3月曜、毎週火曜

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